• 1kg de fèves fraîches
• 3 gros oigons
• 3 courgettes
• 4 gousses d'ail
• 1 petit chou
• 200g de croûtons
• 200g de coriandre fraîche
• huile d'olive ( 2 cuillérées à soupe)
• sel poivre, cumin

Emincez finement les oignons et faites les revenir dans une cocotte avec 2 cuillérées d'huile d'olive. Pendant que les oignons reviennent à feu doux, nettoyez et épluchez les fèves.

Quand les oignons commencent à blondir, couvrez les d'eau bouillante et ajoutez sel, poivre, et coriandre. Incorporez ensuite les fèves, puis les courgettes épluchées et coupées en rondelles, puis le chou émincé finement.

Pendant que la soupe cuit (30 minutes environ), faites griller des croûtons et frottez les à l'ail pour accompagner. Et c'est tout. Après décorez comme il vous plaît.