Choukchouka |
| Laver et découper les légumes. Faire d'abord cuire les oignons, les poivrons et l'ail. Ajouter ensuite de l'huile. Au bout de 5 à 10 minutes, incorporer la courgette, l'aubergine, puis les tomates épluchées. Saler, poivrer; rajouter un peu d'huile si nécessaire. Lorsque tout ceci est cuit, casser et battre les oeufs et les mettre dans les légumes. Laisser enfin cuire.
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