Poulet aux amandes |
Coupez le poulet en gros morceaux. Avec les oignons épluchés et coupés finement, faites le revenir un court instant dans une cocotte. Ajoutez le poivre moulu, le persil haché, le sel, et le gingembre râpé. Couvrez alors d'eau et portez à ébullation. Laissez ensuite une heure à feu doux. Pendant ce temps, faites bouillir les 6 oeufs. Une fois fait, les passer sous l'eau froide afin de les écailler. Remettez une dose de safran dans l'eau et y plongez y les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Dans une poele à feu doux, faites à présent dorer les amandes hachées. Sortez ensuite les morceaux de poulet cuits et les dreser sur un plat de terre bien chaud. Les arroser avec le jus de cuisson et soupoudrer d'amandes hachées.
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