Couscous |
Pendant 45 minutes, faites cuire à l'étuvée dans l'eau, le qedid, les lentilles, les chardons coupés en morceaux, les haricots et les autres légumes: tomates entières ou le concentré ainsi que l'oignon émincé. Laisser sur le feu une dizaine de minutes puis piler les condiments et les ajouter à la sauce, ainsi que la graisse salée. Joingnez ensuite les navets et les carottes coupés en long. Laisser cuire encore 10 minutes. Ajouter les pommes de terre coupées en deux et terminer la cuisson, 15 minutes environ. Quant au couscous, vous l'avez fait à la vapeur, profitant par exemple de la cuisson du bouillon. Versez un peu d'huile d'olive et servez chaud avec les légumes. |
Evidemment, il ne s'agit là que d'une façon de faire, assez simple d'ailleurs au regard de la mienne. Mais celle-ci est tellement plus complexe que je vous en fais grâce, bien que meilleure. |